燉白木耳的講究有哪些？

我平時喜歡在家做湯喝，基本每次都要加一些白木耳，感覺這樣湯的味道會更香。在燉白木耳時有沒有需要注意的地方呢？

白木耳可以和骨頭、紅棗等多種材料一起煲湯，它含有一定量的天然膠質，經常食用可以起到有效的安神補腦和美容養顏的作用，並能幫助保護肝髒等器官的功能。平時在燉製白木耳之前需要先挑出變質的部分，然後使用清水進行浸泡，一段時間後撈出並將未泡發的部位剪掉，顏色發黃及根部都需要去除，在下鍋時一定要清洗幹淨，這樣可以保證白木耳的營養價值。