木耳一般是寄生在木頭的上麵，尤其是是腐敗了的木頭，更容易生長出木耳，但是現在隨著科學技術的發達，市麵上看到的木耳其實大多都會人工培育出來的、木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，而且有很高的藥用價值，也是女性養顏美容的佳品。
木耳雖然不是什麼珍貴的食材，尤其是現在人們培育之後，木耳在市麵上就可以經常的購買得到，曬幹之後的木耳更是能夠長久的保存，那麼下麵怎麼製作美味可口的炒木耳方法和技巧。
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。 配菜：洋蔥一個、胡蘿卜一個、尖椒一個。
2. 調料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個小時泡發。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4. 取兩個白菜葉、洗幹淨切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5. 配菜胡蘿卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜過涼控幹水份。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內、加少許五香粉、醬油一勺、鹽半勺、白糖一勺翻炒幾下就可以出鍋了。
炒木耳可以說是最平常簡單的一道菜，因為它主要的食材就是木耳，其它的配料就是生活中常見的一些佐料。雖然是平常普通的家常菜，但是給我們帶來美味的同時，還可以有效地幫助我們預防衰老保健身體。
