木耳的做法及功效

1、涼拌黑木耳怎麼做

涼拌黑木耳本身菌類含量高，蛋白質豐富，是一道不錯的美食，黑木耳先用涼水泡開，注意不要用熱水，覺得麻煩可以在熱水中焯一下。這樣的黑木耳已經成了半熟的狀態，把黑木耳切成絲盛到盤子中倒入鮮醬油，醃製一會兒再撒上少許的味精。加入一些白蘿卜或是胡蘿卜絲即可，青紅交替可以增加色澤和香味，主要能治療因為積食所引起的消化不良，咳嗽，惡心，嘔吐等問題。

2、山藥木耳的做法

涼拌黑木耳本身菌類含量高，蛋白質豐富，是一道不錯的美食，黑木耳先用涼水泡開，注意不要用熱水，覺得麻煩可以在熱水中焯一下。這樣的黑木耳已經成了半熟的狀態，把黑木耳切成絲盛到盤子中倒入鮮醬油，醃製一會兒再撒上少許的味精。加入一些白蘿卜或是胡蘿卜絲即可，青紅交替可以增加色澤和香味，主要能治療因為積食所引起的消化不良，咳嗽，惡心，嘔吐等問題。

3、胡蘿卜炒木耳

山藥本身屬於藥材能夠補腎氣，調理脾胃虛寒。木耳是一種菌類的食物，健脾開胃，止咳化痰。在做山藥木耳的時候，先將木耳兩個小時之前泡好，然後切成小粒或是小塊山藥去皮切片，用水洗一下可以增加口感清脆。先把木耳下鍋炒七分熟再加入山藥，因為山藥生著也可以吃，炒得太懦，會影響到入口的味道，這道菜的主要功效是可以止瀉，消化不良的朋友們可以使用。

4、洋蔥木耳

胡蘿卜是營養價值極高的一道蔬菜，其中含有豐富維生素e和維生素c，木耳原本屬於菌類食物，具有清肝明目，健脾開胃功效。先把尖椒木耳提前用水泡好，等泡發之後，切成段或者是切成絲。胡蘿卜可以切絲備用，在此要注意胡蘿卜炒木耳不能與白蘿卜一起搭配。之後加入蔥薑蒜，然後再放上一點味精醃製，喜歡口感偏甜的可以放一點點白糖，適量就可以，醃製十五分鍾就可以吃了，這道菜對治療咳嗽肺部疾病所引起的痰多，惡心有幫助。

5、涼拌洋蔥木耳

洋蔥本身具有殺菌消炎，促進毒素排泄，還可以防甲醛。木耳屬於菌類植物，能補充身體維生素，提高蛋白質，洋蔥木耳做法簡單，先將洋蔥撥開皮切成絲，切的時候可以把刀蘸水，這樣能夠減少洋蔥散發的氣味，加入少許肉末，孜然即可。木耳泡好用手撕碎，放入蘿卜，青椒，配料主食一起放入鍋中翻炒，加入少許老抽就可以了。等十二分鍾的時候加入少許味精攪拌一下，就可以出鍋了。這道菜主要能夠健脾開胃，適合給老人和兒童食用。

參考文獻