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孜然

詳情|圖片

簡介孜然又名:枯茗、孜然芹,在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目,傘形科一年生或二年生草本。孜然為調味品,適宜肉類烹調,也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥,用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。

季節全年

功效與作用

孜然味辛、性溫。散寒止痛;理氣調中、醒腦通脈,降火平肝、祛寒除濕、理氣開胃、驅風止痛、

營養價值(好處)

孜然含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為岩芹酸、烯油酸和亞油酸等。

副作用(壞處)

無副作用

能吃嗎

可以吃

怎麼吃

孜然可以在做烤肉串的時候撒入少許增加風味。
孜然可以搭配羊肉等做成孜然羊肉。
孜然還可以磨成粉在做菜時加入少許提味。

禁忌人群

便秘或患有痔瘡者應少食或不食孜然。

適宜人群

一般人群均可食用孜然。

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