涼拌菜怎麼做好吃？

我們家夏天的時候很喜歡吃涼拌菜，但是在外麵買的涼拌菜總是覺得不幹淨，所以我自己學著做些涼拌菜，但是從來也沒做過，不知道應該怎麼做，想問什麼涼拌菜好吃？

涼拌菜主要也就是鹵菜和素菜兩種，看個人口味，素菜的口味就可以稍微清淡些。可以自己準備鹵水，購買一些新鮮的食材，如牛肉、牛肚、花生米等，將他們反複鹵製，然後放涼備用，如果想吃了就可以切點然後加入作料拌勻。根據每個人的口味不同，可以選擇加入生抽、辣椒油等配料的量。另外如果涼拌素菜的話可以選擇沙拉醬等清淡點做成沙拉。夏天更爽口。