毛豆要怎麼做好吃？

最近去買菜看見很多賣毛豆的，但是我之前都沒有買過毛豆吃，或者就是在夜市吃宵夜買涼菜的時候吃過毛豆，老公說他想吃毛豆，但是我不知道怎麼做，想問毛豆應該要怎麼做？

毛豆一般會做涼拌菜，先將毛豆洗幹淨減掉兩邊的尖叫，然後在鍋裏加水煮開放入毛豆後加一點鹽，可以保存毛豆的綠色，不會煮太久顏色變深，然後在鍋裏麵需要放入八角桂皮和幹辣椒等調料，毛豆煮熟以後將毛豆裝盤加入醋和生抽等拌勻，涼了以後就是涼菜了。當然可以把毛豆剝好，然後將青豆玉米火腿腸混合一起爆炒，也可以混合到炒飯裏麵，作為配料，最常見的還是做涼菜。