如何煎魚才能夠不掉皮啊？

老公說晚上有朋友要來家裏吃飯，讓我做一個魚，但是我好久都沒有做過菜了，特別是做魚，總喜歡粘鍋，如何煎魚才能夠不掉皮啊？

首先要在市場買一些新鮮的魚，回家之後把魚用清水洗幹淨，把水晾幹，用一個盤子把魚裝起來，在裏麵放一些鹽，然後再切一些薑片放在裏麵，大概兩個小時左右把魚拿出來用水洗幹淨，這樣再放在鍋裏麵煎，因為魚已經進了一些鹽，肉變得結實了，就不容易碎了，所以在煎魚之前做了這些，就不會發生魚容易粘鍋的現象了，但是這樣最後放調料的時候，一定注意要少放一些。