麻辣燙底料怎麼做好吃

一直都比較喜歡吃麻辣燙，最近就買了一些材料準備在家做著吃，但是現在遇到一個問題就是不會做麻辣燙的底料？

麻辣燙的口感怎麼樣其實是完全取決於麻辣燙的底料的，這裏以紅湯底料製作過程為例進行說明。第一步就是將牛油和菜籽油兌在一起進行加熱，等到油溫達到八成的時候端離火口，等油溫降到四成的時候放入蔥薑，變色後撈出丟掉。然後加入冰糖熬之成糖色，在加入想辣醬，香料用小火繼續加熱。最後加入花椒和青花椒。加熱十分鍾左右即可。斷下，等到降到常溫就可以了。