相信很多朋友在平時都是比較喜歡吃麻辣燙的吧，特別是在冬天的時候，一碗香噴噴的麻辣燙可以讓我們更好的調節體溫。對於我們想要食用到美味的麻辣燙還是需要知道麻醬的做法的，因為麻醬對於製作麻辣燙是有很大影響的，所以建議大家可以來學習它的製作方法。
主料：朝天椒、番茄 輔料：薑、大蒜、鹽巴、糖 、米醋。
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊薑，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用;
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。 麻辣燙 調料的配方 材料:辣椒麵 麻椒麵 蒜 蔥 鹽 芝麻醬
雞精製作：
1.將辣椒麵放入熱油鍋中，炸成辣椒油。
2.將麻椒麵和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。
3.芝麻醬放鹽雞精加涼白開調稀。
4.蒜搗沫加水製成蒜汁。 調料都已做好，吃麻辣燙時隻要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上麵的所說的料就可以了。
通過文章對於麻辣燙麻醬製作方法的介紹，相信你們應該都知道麻辣燙麻醬是怎麼製作出來了吧。對於麻辣燙麻醬這種食物，我們在生活中可以根據自己的需要去選擇麻辣燙麻醬的調料，這樣才能夠保證我們製作出來的食物味道。
