自製的酵素安全嗎？

上次去超市買了酵素，回家發現整個自己也會做了，想自己做點吃，但是又擔心會不安全。一般自製的酵素安全嗎？

自製酵素一般隻要密封的好，味道純正是沒有問題的。可以用玻璃瓶進行醃製，準備七八個檸檬和一斤左右的黃糖，然後加入平時愛吃的熱帶水果，像木瓜，黃桃，番石榴，楊桃，黃梨，葡萄，草莓等等在玻璃瓶裏麵每種水果交替鋪開，放滿以後進行密封。存放三星期左右就可以開罐食用了。發酵的好的，會聞到一股酒香味。如果平時有些打噴嚏的話，吃一些水果酵素會很有好處的。