在春天這樣的季節裏真是不知道穿什麼好，早晚涼中午又熱，讓人真是叫苦連天。尤其對女性來說更加不適應這樣的季節，一不小心就凍感冒了。女性的身體本來就偏寒，所以就更加需要保暖。生薑就是一個非常好的東西，生薑酵素在市麵上都能買到，但是現在更流行的是自製生薑酵素，下麵就來看看這個是怎麼做的吧。
酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是"酶"的俗稱。酵素產品起源於日本，始於二十世紀初，迄今已有長達80多年的曆史，風靡於台灣。
酵素的作用主要有以下幾點：
1.平衡內分泌係統，荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強免疫力。
3.淨化血液，維持酸堿性體質。
4.熱能作用，產生ATP能源使精力充沛。
5.神奇酵素，幫你恢複好腸道。
食材
"150g生薑 100g橙子 50g檸檬
"250g冰糖
方法/步驟
1.生薑洗淨，去皮。
2.橙子和檸檬用鹽搓洗幹淨。
3.橙子和檸檬晾幹。
4.檸檬去皮，切小片。
5.橙子去皮，切小片。
6.生薑切片。
7.準備好所有材料。
8.冰糖稱好分量，敲碎，盡量細小一點。
9.最底下放一層冰糖，放上一些生薑片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生薑片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖……
10.如此一層一層放完為止，最上麵一層必須是冰糖。
11.蓋上蓋子，寫好標簽，就算完成了。
12.每天打開蓋子，用潔淨幹爽的筷子攪拌一下，讓沒有融化的糖盡快融化。（必須是潔淨幹爽的筷子，不然容易發黴）這個7天時的樣子，糖全部融化了，但還沒有產生氣泡。
13.這個是20天左右，產生了一些細小的氣泡。
14.22天左右，產生了比較多的大泡泡，冬天比較冷，所以發酵得慢。（天熱的時候做的橙子酵素，大約12天就產生這樣的泡泡了。）
15.水果上浮，產生大氣泡，這樣就算做好了。
16.可以過濾出來，冷藏，飲用，也可以不過濾。
注意事項
"食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1，我這個瓶子小，最後糖放不進那麼多了，以後做的時候就減少點食材的分量，盡量做到1：1，不過我這樣做也成功了。
"攪拌時一定要用潔淨幹爽的筷子或者勺子，不然容易發黴，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔淨的手去攪拌，更能攪拌均勻。
"可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點，比較好溶解。
生薑酵素可是個好東西，尤其對痛經胃寒的人來說具有很好的作用哦。女孩子如果有痛經的情況在經期可以泡上一點暖暖胃，男性如果有胃寒的話也可以日常泡上一點保持身體的健康。是不是看著有點心動了呢？心動不如行動，各位趕快動動勤勞的小手來做上一點吧。
