米粉肉

許多家庭在過年事都會製作米粉肉，也許您並不知道，其實米粉肉有很好的保健功效哦!

製作材料：

主料：豬肋條肉(五花肉)500克

輔料：糯米75克

調料：八角3克,薑3克,醬油25克,料酒15克,甜麵醬4克,鹽2克,冰糖3克,香油3克

製作方法：

1.將帶皮五花肉皮刮洗淨，切成0.6厘米厚，10厘米長的片;將薑切成末;江米、大料一同放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色，揀出大料，晾一會兒，再把江米磨成碎米渣。

2.將肉片放入淨盆內，加入薑末、醬油、料酒、麵醬、鹽，少許糖色、香油、米渣，拌勻喂好，使肉片上蘸勻米渣。

3.取用蒸碗，將肉片理順，皮朝下碼入碗底，長條放中間，短的放碗邊，碎肉和剩下的米渣放在浮麵，加入高湯;上屜用旺火頂沸，再用小火(約2.5小時)蒸酥爛，出屜，合入平盤即成。

功效：

滋陰補虛，緩解貧血

米粉肉質地鬆軟、帶有肉香、但不油膩，有很好的保健功效。喜愛美食的你絕對不能錯過哦!