鯽魚豆腐湯可以這樣做，營養又美味
鯽魚豆腐湯是一道非常好的菜肴，不但吃起來十分的美味，而且營養價值十分的豐富，這道湯可以起到滋補的作用，女人喝了以後可以美容養顏，補充人體所需。是一道經常在餐桌上出現的菜品。
1.鍋中要保持幹燥沒有水分，用薑在鍋中擦一遍，薑汁可以讓鍋的表麵和魚皮更好的分開。在鍋中倒入兩勺油，燒熱，把魚放到鍋中，魚肉放入鍋中之前要控幹水分，並且要放置一段時間，這樣水分才不讓油四處濺出來，不過魚身也會讓油濺起，受熱以後油滴仍然有可能會濺出來，因此也要小心，尤其是在轉動魚的身體的時候。煎個一分鍾左右就可以把魚轉到另一麵，在煎的時候要經常用鏟子輕輕的挪動魚身，讓魚的身體保持完整。把魚的兩麵都煎好以後，把豆腐切成小塊，隨後倒入開水，如果用冷水的話會讓蛋白質收縮，讓肉變老，奶湯不容易燉出，會影響到口感。倒入開水以後，倒入熱水以後加入蒜片和薑塊，蓋上鍋蓋，不要急著放鹽，用大火燉一會，看到燉出奶白色的奶湯，在這個時候就可以改用小火了，燉10至15分鍾，鯽魚豆腐湯就做好了。
2.把鯽魚清洗幹淨，內外都要清除幹淨，魚裏麵的黑膜一定要去掉，隨後用刀切出斜口，放入料酒和鹽醃製10分鍾。熱鍋，倒入花生油，加熱到八成熟，使用小火，放入鯽魚，隨後，搖晃鍋，不要讓魚皮粘鍋，這樣不會讓魚破皮。把魚的兩麵煎成金黃色，預先準備好砂鍋，放入薑片和蔥段，倒入少許的料酒，放入鯽魚，用大火燒開，燉十分鍾，改用小火，看到湯變成年白色的時候，清洗豆腐，切成大塊，等到燉半個小時以後放入豆腐和適量的鹽，用小火繼續燉。然後放一點胡椒粉，一道鯽魚豆腐湯就做好了。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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