想要嚐試正宗岐山臊子麵？試試這樣做！
對於正宗的北方人而言，麵條是一輩子都不可能拋棄的一種飲食習慣，因為麵食爽滑筋道，可以補充一天的能量需求，另外也可以滿足不同人的口感。在陝西這一個地區麵食是非常多的，比如說有擀麵皮，有正宗的油潑麵，另外岐山哨子麵也是非常受歡迎的。我們大家如果不想要在外麵吃麵，想要在家裏麵製作岐山哨子麵的話，其實也是可以嚐試一下的，今天我就給大家介紹幾個比較重要的要點性的內容。
一，選擇合適的麵條。
岐山哨子麵的麵條主要是比較細的麵條，所以我們大家在買麵條的時候就可以到超市裏麵去買專業的拉麵。拉麵的口感比較爽滑，並且比較筋道，更適合做出比較好吃的岐山哨子麵，當然我們大家也可以選擇自己在家裏麵製作拉麵，選擇用高筋的麵粉製作出來的麵條往往更有風味兒。麵條裏麵也可以適當的加鹽，這樣可以增加麵條的口感。
二，製作臊子。
臊子麵裏麵最精華的部分就是它的湯汁，所以大家一定要注意選擇比較正宗的原材料製作湯汁。要選擇有一點肥的五花肉，選擇胡蘿卜，土豆，豆皮兒，芹菜等蔬菜製作成為哨子。盡可能要把土豆切成土豆丁，這樣更好入味，而且土豆的火候更容易把握。把這些食材攪拌在一起進行炒製，就能夠成為比較好的臊子。
三，加適當的醋。
岐山臊子麵是有一點酸酸的辣辣的感覺的，所以對於愛吃醋的人來說，就應該多加一些醋。醋的選擇也是非常重要的，要選擇香香的老陳醋，這樣的醋更容易入味，而且不會太過於刺鼻的酸。有一種醇香的味道的醋更容易讓噪子麵有一種非常濃厚的口感，更容易受到大家的喜愛。
四，煮麵。
很多人會認為煮麵條這一個步驟是非常簡單的，但是這個步驟也需要我們控製火候以及控製煮麵條的時間，這樣才能夠讓麵條足夠的勁道。在我們煮麵條的時候，要注意先把水燒開之後再下入麵條，這麵條不容易粘在一起。要確保煮的時間千萬不能夠煮得過久，否則的話麵條就會太過於鬆軟而失去口感。
岐山哨子麵在陝西這個地區是非常受歡迎的，它的味道鮮美開胃，能夠引發大家對於麵條的喜愛，並且臊子麵製作原料比較營養健康，更有利於我們養生。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南製定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的製定首先要參照專家的意見。
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