臭豆腐是很多人喜愛吃的食物，它的口感獨特，而且在營養價值上也是比較高，它的主要材料是以豆腐為主，所以含有的蛋白質也是比較豐富，因此對它選擇，也是可以放心進行它，它在對人體健康上，也是沒有任何損害，那臭豆腐的來曆是什麼呢，也是很多人不太了解的。
對臭豆腐的來曆是什麼呢，它的來曆也是有著一些原因，因此對它選擇之前，也是可以對臭豆腐進行很好了解，使得在吃這樣食物的時候，都是可以放心的進行選擇。
臭豆腐的來曆:
清朝康熙年間，一個名叫王致和的人，在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要給兒子娶媳婦，急等著用錢，就讓全家人拚命地多做豆腐。說也不巧，做得最多的那天，來買的人卻最少。大熱的天，眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼，急得汗珠直滾。常言道：“急中生智”。當汗珠流到嘴裏，一股鹹絲絲的味兒，忽然使他想到了鹽。他懷著僥幸心理，端出鹽罐，往所有的豆腐上都撒了一些鹽，為了減除餿味，還撒上一些花椒粉之類，然後把它們放入後堂。
過了幾天，店堂裏飄逸著一股異樣的氣味，全家人都很奇怪。還是王致和機靈，他一下子想到發黴的豆腐，趕快到後堂一看：呀，白白的豆腐全變成一塊塊青方!他信手拿起一塊，放到嘴裏一嚐：嚇，我做了一輩子豆腐，還從來沒有嚐過這樣美的味道!王致和喜出望外，立刻發動老婆孩子，把全部青方搬出店外擺攤叫賣。攤頭還掛起了幌子，上書：“臭中有奇香的青方”。
市人從未見過這種豆腐，有的出於好奇之心，買幾塊回去;有的嚐過之後，雖感臭氣不雅，但覺味道尚佳。結果一傳十，十傳百，不到一上午，幾屜臭豆腐售賣一空。
消息傳進皇宮，勾起慈禧太後的饞蟲來。一日，她半夜用膳，忽然要吃小窩頭就臭豆腐，立即遣人到王致和豆腐店買青方。自那以後，王致和的臭豆腐名氣大振，買賣也越發興隆了。
後來，許多豆腐店效法王致和，都做起臭豆腐來，但生意終不及王致和豆腐店。於是，也紛紛打起“王致和”的字號，以假冒真，為的是擴大銷路多賺錢。以前北京到處都是“王致和豆腐店”，就是這樣形成的。
通過以上介紹，對臭豆腐的來曆也是有著一些了解，都是有著很好了解，臭豆腐的來曆也是比較獨特，所以對這樣豆腐在吃的時候，也不用擔心，它對人體健康有損害，這樣的豆腐對促進人體消化，提高食欲都是有著一些幫助。
