菠菜是非常好的蔬菜，比如菠菜含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，可以解決便秘的問題，對女性朋友來說還能夠美容養顏，但專家明確表示，千萬不能生吃菠菜。
一、菠菜可以生吃嗎？
菠菜是不能生吃的。因為菠菜含草酸較多的，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，幹擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。
另外，菠菜中很有可能會有農藥的殘留，生吃不衛生，口感也不是很好。
擔心維生素流失的人們其實也可將菠菜用沸水過一遍，稍微的燙熟一下既可以。然後撈出菠菜就可以進行涼拌了，這樣的食用方法保留的維生素也是比較多的，也比較衛生。
二、吃菠菜的好處
1、通腸導便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長發育，增強抗病能力
菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內轉變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童成長發育。
3、保障營養，增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、潔皮膚，抗衰老
菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續使用一段時間，會發現的皮膚毛孔幹淨了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。
三、菠菜不能和什麼一起吃？
1、菠菜不能與豆腐同吃，容易造成腎結石。
2、菠菜不要和各類豆類同吃以及豆製品同吃，因為菠菜中的草酸容易與豆製品中的鈣結合形成草酸鈣而隻是人體對鈣的吸收不足；而這些鈣呢，又容易沉澱在體內，造成腎結石。
3、菠菜不宜與補鈣的保健品同吃。道理同上。
4、菠菜不可以和韭菜一起吃，容易引起腹瀉。
5、菠菜不可以與莧菜同吃。
