幹煸魷魚須的製作方法，其實有很多種，而且不同的做法，其實味道也是各不相同的，但是也要注意，雖然魷魚美味，可是高脂肪高膽固醇血症或者是存在肝病的人不適合吃。
主料：
魷魚(鮮)250克
輔料：芹菜30克,
調料：薑4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅、尖、幹)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油（煉製）15克
製作方法
1.魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2.香芹洗淨切“一字條”；
3.鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
調料：精鹽、味精、澱粉、花生油、雞蛋、蔥末、鮮辣
椒末
製作過程：
1、先將魷魚取出內髒，去除外皮，然後將魷魚須切下來，魷魚身子做其它隻用。
2、把切好的魷魚須放在一個盆子內，加上少許精鹽、味精、打入一個雞蛋、澱粉少許，將其掛糊
3、炒鍋內，放入半鍋油，燒到7成熱，把掛好糊的魷魚須，一根一根的放入炸熟到金黃色，撈出控幹油，把鍋內的油倒出
4、鍋內放少許油，加上一點蔥末、鮮辣椒末，把炸好的魷魚須放入，加上少許味精，翻鍋，願意吃辣的撒上少許辣椒麵，願意吃麻辣的，就再撒上一點花椒麵，就這樣，可以出鍋裝盤。
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
