青魚的營養價值很高,所以很多人都把青魚做成美食來吃,今天介紹的美食就是以青魚為主的,這道美食名叫紅燒青魚,想要做好這道菜的話你必須要了解下列步驟。
一、紅燒青魚的做法
紅燒青魚,材料青魚,鹽,薑末,紫蘇,辣椒粉,蔥花,醬油,水,雞精。
做法
1.青魚大塊抹上鹽醃一陣,準備薑末,紫蘇,辣椒粉和蔥花;
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃,噴少許白醋;
3.下薑末辣椒粉出香味,噴醬油,加一大碗水燒魚;
4.快收汁前撒紫蘇;
5.最後撒雞精蔥花.
二、紅燒青魚
菜譜簡介:魚是釣回的,很大條的青魚,回來就先處理成大塊冷凍進冰箱,吃的時候再拿出來,味道依然鮮美~
材料
青魚,鹽,薑末,紫蘇,辣椒粉,蔥花,醬油,水,雞精
做法
1.青魚大塊抹上鹽醃一陣,準備薑末,紫蘇,辣椒粉和蔥花;
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃,噴少許白醋;
3.下薑末辣椒粉出香味,噴醬油,加一大碗水燒魚;
4.快收汁前撒紫蘇;
5.最後撒雞精蔥花就OK了!
三、紅燒青魚的做法步驟
1、把魚處理好,切刀口,抹上鹽醃製10分鍾。
2、切蔥,薑
3、醃製好後,鍋中放油,油不能太少,等油熱了把魚放進去,一麵煎好,在煎另一麵,不然老是翻麵肉容易碎,煎的時間不要短是大火一麵煎了5~6分鍾左右吧
4、將蔥,薑,陳醋,醬油,水放在一起調成汁,醋多放點去魚腥
5、魚煎好,把汁到進去大火收汁
6、雖然賣相不咋地味道很好,注意醋不能少,家做魚青魚不習慣用料酒,喜歡用醋,煎的時候多煎會吃起來也不腥
四、紅燒青魚/更多做法
1.準備好青魚、這裏是半條。一個人的分量
2.熱鍋下油,把魚兩麵都稍微煎一煎。
3.準備好薑蒜辣椒、蔥
4.準備好調味醬、待用。
5.煎好了魚、把薑蒜辣椒。放進鍋裏麵爆炒10秒鍾。
6.然後倒下調好的醬汁、
7.加半碗水、大火燒開、然後中小火悶一悶。這樣比較好入味。
8.燒到醬汁剩下這麼多就差不多了、把火關下。
9.撒下蔥花、關火。就可以起鍋啦。
10.起鍋、裝盤。搞定。