在農村家家都會自己種菜吃，其中就少不了花菜，也叫菜花，白色的花菜營養高，口感也很好，做法也很多，幹鍋花菜，花菜炒肉，幹炒花菜都是很好吃的。
一、幹鍋花菜
材料
有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老幹媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗淨用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表麵全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老幹媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鍾左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋OK了
二、花菜炒肉
材料
花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮
做法
1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
2、鍋裏放進調和油燒熱，倒進瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，
5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，
6、調入味精，調味鮮即成。
三、幹炒花菜
材料
菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙
做法
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鍾至肉絲幹脆，鏟出備用。
2.花菜切成小花朵，洗淨，瀝幹水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鍾；轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鍾即好。
