豬肉的營養價值非常高,那些陰虛不足、頭暈、貧血的人食用對身體有極好的改善。生活中常見的豬肉的吃法有很多,其中酸辣豬肉丸子湯尤其的受歡迎,其做法也非常簡單,將肉剁碎,加入適量的調料,拌均勻後做成一個個小丸子放在開水裏煮一會,然後放入蔥花、醋等就可以食用了。
一、怎樣做豬肉丸子湯?
五花肉的皮用刀片掉,然後把五花肉剁成肉末。聲明下,千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉,那樣的肉口感就不好了,肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末盡量小,看著像炸肉機炸出來的就很好了。
拿好一個碗,把雞蛋打開,分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)
把肉末拿好容器裝好,倒入蛋清和生粉,開始攪拌,直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來,然後勺子一勺過去,就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來
接下來我們要做的就是,看下水燒開了沒有,燒開了就把火調小火,然後輕輕的把丸子用勺子一個個的送進鍋裏,然後不要晃動
丸子燒開了,放一點紫菜和小蔥花,這樣會更鮮美,還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調味,然後就會做好了一道又香又營養的丸子豬肉湯了。
二、豬肉的適用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存,就致人肥胖,肥胖則易發多種疾病。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結以及營養不良者食用;對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效,愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。