燉雞是一種把雞用小火煲湯的做法，雞湯是一種特別滋補的菜肴，特別適合氣血不足的人使用，比如說孕婦跟大病初愈的人，他的做法簡單方便，但是如果要跟氣血聯係起來就比較麻煩了，單純一隻雞是起不到補氣血作業的，他還需要添加一些別的食材才能達到這種效果，那麼，燉雞加什麼補氣血呢？
雞湯可以說是日常生活中比較常見並且比較營養的補身體良方。感冒了燉雞湯，大病初愈燉雞湯，生完孩子燉雞湯......各種燉雞湯。一般的家庭主婦在平常燉雞時，也許隻會簡單地將雞清理幹淨，然後單純地花點心思在在湯上，加點枸杞什麼的，最關注的會是燉雞的時間與火候。
氣血兩補煲雞湯
材料
老母雞1隻，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生薑6片，料酒1湯匙
做法
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取幹淨的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬製的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可
小訣竅
1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的幹貨區買到
3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬製的時候時間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替。
