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爆燜羊羔肉好吃嗎?

作者：mingjun 時間：2018-06-24 13:41:57 來源：大眾養生網

羊羔就是小羊崽子，在普通人眼裏是非常可愛的動物，而在美食家的眼中這是一種絕佳的食材，經過烹飪後的味道非常的美味，令人難忘，著名的佳肴如爆燜羊羔肉就是一道經典特色菜肴，這道菜在高原地區非常的流行，而爆燜羊羔肉好吃嗎?下麵就來看看講解吧。

爆燜羊羔肉好吃嗎?

高原一絕。吃羊羔肉一般是有季節性的，隻有春秋產羔時期才能品嚐到。爆燜羊羔肉吃時肉質細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養豐富，有補益壯身之功。

爆燜羊羔肉好吃嗎?

做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗淨切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入麵醬、辣麵、薑粉、椒粉、精鹽等，再反複炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水幹肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。

爆燜羊羔肉好吃嗎?

天祝藏族自治縣吃羊羔肉是半農半牧地區民間傳統的名貴菜肴。吃羊羔肉的季節性很強，多在春秋季產羔時節。藏係羊產下小羊羔的十五天前後，人們為了剝取毛短彎曲的裘皮才宰殺仔羔，所取皮張加工後就是地道的青海名貴羔皮，是製作冬裝的上乘原料。因此，被宰殺的羊羔肉一般清除內髒後尚不足十斤。將肉洗淨切成一至二寸見方的小塊，待鍋內油沸冒煙時，倒入肉塊猛爆翻炒，待肉皮炸為淡黃，加入麵醬、辣椒粉、薑粉、花椒粉、精鹽等，反複翻炒，待肉塊呈現紅色，調味已滲入肉中，再加少量涼水，封鍋用溫火慢煨，水幹肉爛，即可盛盤敬客。

以上就是對於爆燜羊羔肉好吃嗎的介紹了，希望大家能夠了解一下，有條件的也可以親自嚐試一下。

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