自己動手豐衣足食，這是自古以來的道理。隻不過現在很多年輕人都不太喜歡做飯了，其實真正學會做飯之後，也能夠體會到它的樂趣。每天下班回家之後，自己動手做飯，品嚐美食的感覺也是非常不錯的。就拿黃瓜來說，它的做法就非常豐富，不但可以拌涼菜，同時還能夠醃製。那麼酸辣瓜條的正宗做法是什麼呢?
材料
主料:黃瓜(300克) 雞肫(150克)
輔料:紅辣椒(30克)
調料:鹽(4克) 醬油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 薑(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)
作法
首先將黃瓜切成長約10厘米的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，醃20分鍾。
我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裏就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鍾後把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。
把每個小西紅柿從中間切開放入盤中，將小西紅柿在盤中擺成花形。20分鍾過去啦黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。
在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃製10分鍾。用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，當黃瓜表麵的糖都融化了就證明黃瓜已以醃製好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦!
步驟
1. 黃瓜洗淨切成段;
2. 雞肫去除幹淨外皮，洗淨備用;
3. 紅椒洗淨，切末備用;
4. 鍋內放水煮沸，放入雞肫煮熟，撈出瀝幹水分，切片備用;
5. 將鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、薑末、紅椒末、辣椒油、香油對成味汁備用;
6. 將調好的味汁淋於黃瓜、雞肫上，拌勻即可。
有人說黃瓜中98%為水分，且含有一定量的維生素C、胡蘿卜素、磷、鐵等人體必需的營養素，是很好的減肥食品;但是黃瓜卻不適合虛寒體質的人食用，這樣的人如果吃過多的黃瓜很容易出現反胃、胃發冷、甚至還會引起腹瀉。這個要注意哦。
