作為吃藥的我特別喜愛貢丸。有人說貢丸就是一種丸子吃來吃去也就那幾種口味，沒有什麼特別的？而我想說的是隻要手巧，隻要你是一個懂得做飯的人，又或者你天生懂點與吃有關的東西，熱愛“廚房”文化，那麼要想燒出貢丸還是很今天的，比如小編我，就燒得一手好貢丸。
貢丸?10粒,絞肉?120公克,蝦米?1大匙,香菇?4朵,芹菜?4支,紅辣椒?2根,香菜?2根,米酒?適量,蒜頭?5個,醬油?2湯匙,糖1小匙,豆瓣醬?1湯匙,紹興酒?2湯匙,胡椒粉?少許
做法
1、先將貢丸切丁，芹菜切段約1公分備用，將切好的貢丸下鍋拌炒。
2、豬肉下鍋前加些許油使豬肉更容易拌炒，貢丸炒到稍微金黃色即可起鍋，將備好絞肉下鍋炒香，先將絞肉下鍋炒，可利用豬肉油脂，提升料理的香氣，加入香菇丁一起拌炒。
3、用酒泡蝦米除了可以保留香氣，還可以去腥殺菌，加入蝦米入鍋，最後加入蒜頭，將貢丸下鍋，兩湯匙醬油淋於鍋邊，避免燒焦可以在調味時開小火喔，一小湯匙的糖，下好調味料後稍微拌炒上色，加入一小匙豆拌醬，加入約兩湯匙的紹興酒，灑上少許的胡椒粉，放入香菜、芹菜、辣椒。
粒粒爆滿，配的當季大白菜，湯色清亮，配了雞湯調料包，變成了乳白色的濃湯寶效果了，很鮮美！肉丸彈性適中，很Q的感覺，肉質細膩，滿口留香。雞湯貢丸，湯色鮮美，色澤明亮，肉丸質地細膩彈性俱佳，適合打邊爐煮湯，也可切開炒菜，隨意搭配，老少皆宜的好食材！
