正常情況下，大部分人都是可以吃藠頭的，但有幾類人群需要注意，首先是出現氣虛的人群，這類人群要少吃或者不吃，另外還有的人特別不喜歡蒜味，這些人群也最好別吃藠頭，尤其需要提醒的是，千萬不要把藠頭和牛肉一起吃，那麼懷孕期間的女性能不能吃藠頭呢？
孕婦可以吃藠頭嗎？
藠頭據說可以有安胎作用，孕婦有些喜歡吃口味重的，有些孕期反應比較膩味的，很適合時不時吃一點點，但是藠頭也是屬於刺激性的食物，和蒜是屬於同類的，不但食物不能當藥吃，而且還要注意少吃並且不宜做過於重口味的。
蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。生長期分蘖力很強，一個鱗莖栽植後可分生5～20個，多達10～20個。隨著商品經濟的發展，從農村的零星種植發展成數個較為集中的產區，如湖北省武昌、鄂城、大冶三縣交界的梁子湖畔，江西省新建縣、福建省的霞浦縣、雲南省開遠縣。日本、朝鮮、韓國、俄羅斯等國家也都有引種栽培。幹製蕎頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。
營養價值與用途薤的營養豐富，每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白淨透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃鬱，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成醃漬蔬菜，製成罐頭遠銷。
藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來醃製。個大色白的可按各人喜好醃成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止。品質稍差的則拌入辣椒剁碎醃成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。
從商代起，中國人民就開始種植。鄂州梁子湖畔的公友鄉、塗鎮一帶氣候溫和、雨量充沛，土質粘而不板，宜於生長優質藠頭。它大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃鬱，甜酸適度，顏色乳白，質地脆嫩等特點，享譽海內外。藠頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。
