魚肉富含優質蛋白，是一種營養價值比較高的肉類，平時適當的吃一些魚肉對身體是非常有好處的，如果暫時不吃，一定要及時的保存，比如說鮮活魚可以放到水裏麵，暫時養幾天，也可以把魚收拾幹淨以後，放到冷凍室裏麵保存。下麵我們就來了解一下魚怎樣保存新鮮。
有時，買回的鮮魚並不立即宰殺烹食，而需在家中存放一段時間，這就需要掌握家庭保鮮的技巧了。對於活魚來說，買回家後處理每當。可保其幾天甚至更長時間不死。
具體方法為：
1、將活魚放入注滿清水、大小剛夠使其伸直身子(不可過大)的臉盆之類容器中，然後將容器放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西。
2、此後，無事應盡量不去驚動盆裏的魚，更不要無故去翻動、激起活魚蹦跳掙紮。此舉不僅有利於節省活魚體能及營養物質的消耗，而且可因此而延長魚的壽命。
選擇大小適當的養魚容器，可避免魚在水中過多遊動，加蓋避光，可使魚兒免遭驚嚇而竄跳活動，其目的均在於：減少魚的體能消耗而延長其壽命。
在活魚買好後帶回家的途中，或在一時無法將魚重新放入水中去養的情況下，用兩張浸透水的皺紋紙粘貼蓋住魚的雙眼，據說可保活魚在離水後三五小時內不死。
對已死的鮮魚，若不立時烹食，則即使打算放在冰箱內保存，也必須立即對魚體上易於腐吹分解的部分，進行清潔加工。即必須盡快去除魚內髒及魚魄，將魚體清洗幹淨，然後用清潔的冰箱保鮮袋包裝，放入冰箱冷凍室內保存。
使用塑料袋包裝凍魚的好處在於：
1、可以防止魚體水分蒸發而使魚肉變幹失鮮;
2、也可防止凍魚與冷凍室內的其他食品串味。
經上述處理後，家庭冰箱內的魚，長的可保幾個月不變質。當然，時間長了，魚的鮮香度也會隨之減低。
