對於普通人來說，可能並不知道老茶頭是什麼，甚至沒有說過老茶頭這一個名詞，但是對於自身的產品愛好者來說，老茶頭是彌足珍貴的。老茶頭的產生是很複雜的，需要進行很多工藝程序才能完成，是一種難得的茶品。老茶頭的產生過程有深遠的文化背景。那麼老茶頭應該怎麼泡呢?
普洱熟茶發醇過程中產生“疙瘩茶”是從熟茶工藝產生就有的，但“老茶頭”的名字卻是2005年才有的。之前對於“疙瘩茶”，多是收集起來集中切碎，拚配入一些低檔茶中或幹脆棄之。擔任過大益集團猛海茶廠副廠長、總拚配師的李文華覺得，這種團塊茶，內質比較特殊，特別是嫩度高的團塊茶，切碎了做付產茶很是可惜，就有了開發一款產品的想法。
但這種團塊茶，也有諸多缺點。首先，“疙瘩”體形不規則，不支持與其他條茶拚配;其次，大團塊裏可能有雜質;再者，“疙瘩茶”內部厭氧發酵過程長，如果不經過蒸壓(或蒸壓不透)，其微生物超標是可能的。
因為是顆粒狀的，滋味香氣獨特，就叫了這個名字，做了餅茶。產品出來後，老一輩茶人給他提意見，說“粒粒香”，烏龍茶裏有這種產品，普洱茶叫這個名字容易混淆。李文華為了給產品改名，抓耳撓腮，一段時間沒有結果。之前給茶起名字，基本上是圍繞茶的品質特征與文化內涵，後來就想，那就跳出茶品本身的桎梏如何?
老茶頭，源於李文華讀文化史料中閃過眼前的一個詞。明清時期，西藏用很多滇茶，藏傳佛教每年都有重大的茶會，茶會叫“普茶”，準備“普茶”茶湯的人，是寺廟裏的專職官員，叫“茶頭”，讀到這個詞，李文華眼前一亮，有啦!就叫“老茶頭”。寺院裏，還有負責做飯的叫“飯頭”，負責菜園的叫“菜頭”，魯智深就幹過這個職位。“普茶”的茶湯是用煮的，“茶頭”就負責煮茶，團塊茶最好的品飲方式就是煮，聯係至此，李文華就有了把產品叫“茶頭”的想法，加個老字，一方麵代表年長的茶頭，也就是煮茶的老師傅了。
第一道茶水棄去，稱之為洗茶，目的是洗去少許灰塵和雜質，30秒左右。
第二道茶水棄去，目地是喚醒茶性，第二道的茶葉浸泡時刻為30秒。
第三道茶水開端喝，茶葉浸泡時刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡，則浸泡時刻也就能夠越長。
將普洱茶葉置入濾杯中，5克左右(2到3個自然陀)。
將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
