基圍蝦是比較有名的一道菜，香辣基圍蝦的做法比較簡單，因為主要是食材新鮮，食材好，所以說它的製作過程反而變得比較簡單，人們主要是吃這種食材的鮮味，平時適當的吃些，對身體也是比較有好處的，在緩解神經衰弱，提高身體免疫力方麵都有一定的作用，我們來看一下香辣基圍蝦最簡單的做法。
香辣基圍蝦最簡單做法
材料
主料：基圍蝦300克;
配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10餘顆,辣醬、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量;
做法
1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗淨瀝幹放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鍾;青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段;
2.鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃製好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鍾左右,撈出,瀝幹油分;
3.熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒不要,再下入薑蒜末與辣醬,炒出香味;
4.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
5.下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻;
6.放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可。
做法二
用料
主料：基圍蝦400克薑5克蒜5克幹辣椒3個香菜1小把花椒適量檸檬2/1個胡椒粉少許
輔料：生抽2/1湯匙料酒1湯匙鹽少許
1.材料準備好;花椒用清水衝洗一下，香菜切段，薑蒜切片
2.用牙簽從蝦的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線;處理好全部蝦以後，用檸檬汁和胡椒粉醃製一會
3.鍋裏熱油，小火煎香花椒，隨後盛出，再爆香薑蒜
4.放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色
5.調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會;大火收汁，調入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可
