魔芋是非常好的食物，具有降血糖、降血脂、降壓、散毒等功效，經常吃對健康相當有好處。魔芋的吃法有很多，一種比較有特色的就是將魔芋製成凍魔芋，口感相當不錯，如果吃過的話，肯定會留下很深刻的印象，我們可以了解下做法，在家裏動手進行製作。那麼，凍魔芋怎麼做？下麵咱們就來看看吧。
材料
魔芋精粉50g 堿粉10g 水 3kg
做法
1. 稱出50g魔芋粉和10g堿粉。
2. 堿粉用30g熱水化開。
3. 魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。
4. 開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關小火，繼續攪動15分鍾。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。這個過程無聊又累手orz
5. 把火關最小。把堿水分次倒入魔芋中。倒一點後就充分攪動，再倒一點充分攪動，直到堿水都倒進去，和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些，而且顏色變深。
7. 魔芋徹底冷卻後，脫模。這時候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。ps：處理的時候最好帶上一次性手套，因為這時候魔芋的堿性比較重，傷手
8. 煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鍾。
9. 煮過的魔芋已經變硬了，煮出的水應該是黃色的，而且一股堿味。把魔芋取出來泡在冷水裏麵，水裏可以放點白醋。
10. 把凍魔芋切片，把裏麵的水擠出來。凍魔芋就做好
