餛飩是中國非常傳統的一道主食的，這道主食在北方地區會更加的流行一些的，幾乎人人都是會去做餛飩來吃的，尤其是在逢年過節的時候就會去做這道美食的，不過大部分的人們都隻是吃過煮餛飩的，而沒有吃過蒸餛飩的，其實本身餛飩也是有許多不同的烹飪方法，味道上麵也是大不一樣的。
(1)酒1茶匙、澱粉水1/2大匙、香油1茶匙
(2)高湯1碗、鹽、胡椒粉各少許
【做法】：
1火腿先蒸熟再切碎，拌入剁細的豬肉餡中，加入調味料(1)拌勻成餡料。
2每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
3調味料(2)調勻放碗內，盛入煮好的餛飩，再加入洗淨、切碎的香菜末即成。
煎餛飩
【原料】：豬肉餡或蝦泥150克、小餛飩皮150克
【輔料】：
(1)蒜蓉1茶匙、醬油3大匙、香油少許
(2)辣醬油1茶匙、醬油3大匙、糖1茶匙、香油少許
【做法】：
1豬肉餡或蝦泥加入調味料(1)拌勻成餡料。
2每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成抄手式餛飩。
3平底鍋加少許油，再將餛飩依序排入鍋內，小火煎熟。
4外皮微呈金黃時即可盛出，另將調味料(2)拌勻做成佐料蘸食即成。
肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃
2.煮餛飩煮餛飩的方法應該都知道吧?就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃
豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，可以用焯燙後的油菜等蔬菜來代替
以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣麵粉、麵條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時候將肉餡放在較窄的一邊，按照圖示來操作就可以，煮製時間、口感都沒有太大差別。
