土豆茄子燒豆角

土豆茄子燒豆角這種東西製作的時候需要將土豆茄子去皮，然後將土豆跟豆角進行焯水，焯水之後將可以用於爆炒，大家需要先加入茄子，將茄子炒的6成熟，然後加入焯水後的土豆跟豆角一起翻炒，最後加入生抽、花椒等調料就可以關火出鍋，具體的做法，大家可以跟著文章的步驟去製作它。

所需食材

主料

土豆200g、茄子200g、豆角200g

配料

油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量

製作方法

1 所有的材料準備好，洗幹淨

2 將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊

3 蔥切成片備用

4 鍋裏放油放入花椒和蔥花熗鍋

5 然後倒入切好的所有的食材，翻炒

6 加入鹽和醬油調味，加水開始燉，燉製湯汁收完即可

7 一碗燉菜就好了

注：加水的時候不要加的太多，沒過菜正好

食用須知

茄子、土豆、豆角放在一起燉製而成，具有抗衰老、軟化血管、潤腸、防癌的作用。

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康複。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。