糖油果子這種美食是四川非常著名的一種小吃，吃起來味道上麵是香甜可口，外酥裏嫩，就會讓人們感覺到非常喜歡，但如果是想要做出來這種口感是非常不容易，需要烹飪的步驟掌握非常的熟練，而且在食材選擇上麵也是完全不能夠馬虎，必須要選擇新鮮的糯米和食用油才可以做出來。
糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸製後裹上白芝麻並用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表麵有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裏麵是空心的。
1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗幹淨，用清水浸泡約10小時，然後去水入磨推之，盛口袋中榨幹水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻，以能 成園團為度，然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。
2、將菜油入鍋，燒過後下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸，糖全部溶化後，即將粉團入鍋炸之，同時用鐵筷子不斷翻 ，至炸成黃褐色起鍋，放於事前準備好的芝麻的簸箕中，(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤)，使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。
朔州特產油果子，早在清代已是走俏的外銷特產之一，做法：首先糯米粉放點糖(少許)、水、發酵粉混起，發酵，至少要放一晚上。然後手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進去 ，再將包好的“湯圓”扔進生芝麻裏麵，裹一層生芝麻 ，最後鍋內倒大半鍋的油，將裹了芝麻的“湯圓”放進去，用漏勺翻滾 炸至金黃色起鍋
現在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰。
