“白芸豆營養豐富,具備很高的藥用價值和健康保健使用價值,芸豆味甘平,具備彭中溫陽化、利胃腸、止呃逆、益腎補元等功能,是一種滋補養生飲食療法上品。雲南省四川多生芸豆,家鄉就每一年都生產許多芸豆,有白的,有花的,芸豆燉豬蹄或是燉骨頭是每家每戶必須吃的家常小炒,豬腳帶有豐富多彩的膠原蛋白粉,冬季吃最是滋補養生,冬季天氣幹燥,皮膚免疫力下降,多吃豬蹄還能夠提升皮膚延展性,養顏美容。
煲湯是不必哪些方法的,可是要有耐心,這一湯我燉了有四個鍾頭,豬腳裏邊的膠原纖維都燉來到鮮美的湯裏一起,茶湯顏色湯白,十分好吃,芸豆也很酥爛,入口就化。
芸豆燉豬蹄湯做法一
1.最先把新鮮豬腳洗幹淨涼水入鍋,能夠加些生薑片,主要是除腥,隨後加溫,一直到水燒開。見到上邊有一層白沫子。持續煮個十五分鍾上下,撈出,反複清洗幾次。
2.這一需要提早三小時泡上。
3.把泡好的芸豆和焯好的豬腳放進石鍋,添加生薑片,放進適當的水,剛開始高溫燉。
4.直到湯燒開了,添加適量的鹽,少量地加,一次不必放過多,終究主要是喝粥。溫度調到慢火慢燉。
5.我很喜歡最終再加蔥段,由於那樣湯裏能有蔥的鮮味道
做菜方法
這家常小菜需要的時間較為長,假如想喝豬腳湯,一定要提早做準備,也要耐住住脾氣。
芸豆燉豬蹄湯做法二
1白芸豆取下電冰箱當然解除凍結;豬腳我是讓賣菜的大姐砍開的,還讓大姐用氣爐燒了一下,那樣褪毛幹淨完全,拿回家細心的再換水果刀將豬腳刮洗幹淨;調料:小蔥、薑片、砂仁準備好;
2涼水放入豬腳綽水,撈起來先用溫開水洗一遍,再用飲用水多清洗幾次;
3豬腳放進石鍋中,添加薑片、小蔥和砂仁,大火燒開,改文火燒煮2個鍾頭以上至豬腳酥爛,我燉了兩個半小時;
4芸豆解除凍結後清洗,放進石鍋中再燒煮半小時;
5燒煮到芸豆軟而不爛,加入適當的鹽和雞精就可以;
6起鍋撒上適當蔥段;
小技巧
1、幹躁的芸豆需要提早一晚上用涼水侵泡留宿;
2、煲湯是不必哪些方法的,可是要有耐心,這一湯我燉了有三個鍾頭,豬腳裏邊的膠原纖維都燉來到鮮美的湯裏一起,茶湯顏色湯白,十分好吃,豬腳也很酥爛,入口就化;壓力鍋當然是方便省時,可是味兒比不上石鍋溫火煲出去好哦;
3、豬腳要解決幹淨了,尤其是細毛,不然見到黑毛會影響胃口哦~