“白芸豆營養豐富，具備很高的藥用價值和健康保健使用價值，芸豆味甘平，具備彭中溫陽化、利胃腸、止呃逆、益腎補元等功能，是一種滋補養生飲食療法上品。雲南省四川多生芸豆，家鄉就每一年都生產許多芸豆，有白的，有花的，芸豆燉豬蹄或是燉骨頭是每家每戶必須吃的家常小炒，豬腳帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，冬季吃最是滋補養生，冬季天氣幹燥，皮膚免疫力下降，多吃豬蹄還能夠提升皮膚延展性，養顏美容。
煲湯是不必哪些方法的，可是要有耐心，這一湯我燉了有四個鍾頭，豬腳裏邊的膠原纖維都燉來到鮮美的湯裏一起，茶湯顏色湯白，十分好吃，芸豆也很酥爛，入口就化。
芸豆燉豬蹄湯做法一
1.最先把新鮮豬腳洗幹淨涼水入鍋，能夠加些生薑片，主要是除腥，隨後加溫，一直到水燒開。見到上邊有一層白沫子。持續煮個十五分鍾上下，撈出，反複清洗幾次。
2.這一需要提早三小時泡上。
3.把泡好的芸豆和焯好的豬腳放進石鍋，添加生薑片，放進適當的水，剛開始高溫燉。
4.直到湯燒開了，添加適量的鹽，少量地加，一次不必放過多，終究主要是喝粥。溫度調到慢火慢燉。
5.我很喜歡最終再加蔥段，由於那樣湯裏能有蔥的鮮味道
做菜方法
這家常小菜需要的時間較為長，假如想喝豬腳湯，一定要提早做準備，也要耐住住脾氣。
芸豆燉豬蹄湯做法二
1白芸豆取下電冰箱當然解除凍結；豬腳我是讓賣菜的大姐砍開的，還讓大姐用氣爐燒了一下，那樣褪毛幹淨完全，拿回家細心的再換水果刀將豬腳刮洗幹淨；調料：小蔥、薑片、砂仁準備好；
2涼水放入豬腳綽水，撈起來先用溫開水洗一遍，再用飲用水多清洗幾次；
3豬腳放進石鍋中，添加薑片、小蔥和砂仁，大火燒開，改文火燒煮2個鍾頭以上至豬腳酥爛，我燉了兩個半小時；
4芸豆解除凍結後清洗，放進石鍋中再燒煮半小時；
5燒煮到芸豆軟而不爛，加入適當的鹽和雞精就可以；
6起鍋撒上適當蔥段；
小技巧
1、幹躁的芸豆需要提早一晚上用涼水侵泡留宿；
2、煲湯是不必哪些方法的，可是要有耐心，這一湯我燉了有三個鍾頭，豬腳裏邊的膠原纖維都燉來到鮮美的湯裏一起，茶湯顏色湯白，十分好吃，豬腳也很酥爛，入口就化；壓力鍋當然是方便省時，可是味兒比不上石鍋溫火煲出去好哦；
3、豬腳要解決幹淨了，尤其是細毛，不然見到黑毛會影響胃口哦~
