青菜對於大家來說應該是再熟悉不過的一種蔬菜了，在我們平時的生活裏，是可以經常吃到青菜的。而很多時候吃到的青菜都是炒的，至於怎麼炒青菜?這點大多數人都是知道的，隻要是有一點點做菜經驗的人，基本都是會炒青菜的。但是要想把青菜炒得好吃，者卻不是一件容易的事情，很多人都沒辦法做到的。
青菜是我們吃到機會最多的一種蔬菜了，在很多家庭的日常食譜裏麵，通常都是少不了青菜的。關於青菜的做法是有很多的，這點大家也都是知道的。但是炒青菜卻是吃得人最多的，當然也有人喜歡吃青菜湯。下麵就來詳細說說怎麼炒青菜?
主料:青菜5棵
輔料:蔥,蒜,油,鹽
炒青菜的做法步驟
1.油菜洗淨掰開;蔥切末，蒜切末;2.鍋中倒少許底油，燒熱後下蔥蒜嗆鍋，3.下入油菜翻炒，加少許鹽，4.炒至油菜塌秧即可。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
藥用功效
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝髒的排毒機製，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
炒青菜的做法就是這麼簡單，一般人都是會做的。但是要想把青菜炒得好吃，這是需要一定的技巧和經驗的，其實最關鍵的就在於，不能把青菜炒爛了，那樣是最不好吃的。另外，我們還了解到，青菜其實還具有降低血脂的功效，除此之外，青菜還可以解毒。所以，大家以後不妨適當多吃點青菜。
