豆瓣醬是很多人在喝粥的時候喜歡吃的，因為粥是很沒有味道的，而豆瓣醬卻是恰好相反的。但是豆瓣醬做什麼菜好吃呢?這個問題會讓很多人傻眼的，因為平時基本不會拿豆瓣醬來做菜吃，一般都是把豆瓣醬當做是一種調料來做菜的。但是豆瓣菜做菜在某些地方已經成為了一種風尚。
豆瓣醬對於很多年紀大的人來說，那是讚不絕口的，可以毫不誇張地說有些人是吃著豆瓣醬長大的，可見豆瓣醬的曆史有多麼悠久。那麼豆瓣醬做什麼菜好吃呢?下麵針對這個問題做個深入研究。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由黃豆、曲子(一種用來發酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
豆瓣醬洋蔥炒小魷魚
原料：小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。 輔料：郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。
做法:
1.魷魚收拾幹淨，切絲;洋蔥洗淨，切絲。
2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。
3. 最後放入剩餘的調料翻炒一下即可出鍋。補充： 調料可換成豆瓣醬、老幹媽辣醬各2小匙，薑、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。 豆瓣醬炒鮮菇原料：金針菇50克、柳鬆菇(茶樹菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、薑末適量、辣椒(切絲)1/2個輔料：A料：素辣豆瓣醬適量B料：醬油適量、胡椒適量、糖適量C料：水澱粉適量、香油少許做法：鍋內入油加熱，加入薑末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其餘材料和調味料B炒熟，最後加入調味料C即可。提示：此道菜的製作方法很簡單，如果不想要太多菇類，可以用青椒或喜愛的其他材料代替。
青紅椒豆瓣醬炒鹹肉
材料：青紅椒、四川豆瓣醬、鹹肉
做法：
1。無花肉用鹽醃2-3天，再切成薄片。
2。青紅椒切成長條待用。
3。用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調味料，肉和醬都有鹹味鹽就根據具體情況放，我放了一點點糖和雞精炒勻就可以上碟。
這個菜無論下飯送粥都一流。
1.增進食欲
豆瓣醬可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲。
2.利濕消腫
豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。
上麵介紹的兩種豆瓣醬做菜的方法隻是現在市麵上流行的豆瓣醬做菜的眾多方法中的最普遍的兩種，同時也是最受歡迎的兩種。同時我們還可以了解到，其實豆瓣醬對於我們的額身體還是有很多有利的地方的是，所以在以後的生活中，大家不妨可以嚐試著拿豆瓣醬做菜吃。
