民以食為天,作為衣食住行裏的首位‘食’來說一直就是人們生活中最重要的事情之一,人類之所以得以生存就是源於食物對人們所提供的營養.食是一切食物的根源,如果一個人一天都不吃飯或者不吃任何的東西那麼他就沒有任何的精力去做任何事情,就不能很好的生活.由此可見這是多麼重要.
魚的種類有那麼多,有的能說出名字來有的連見都沒有見過.更別說能用來食用的魚了,明太魚是眾多魚種類中的一種,生活在淺海處,它的肉能供人類食用,而且營養甚是豐富不可多得.
做法: 1.幹明太魚絲,澆點水不致它幹碎. 2.幹明太魚絲中過長的剪半,過粗的再撕細些. 3.豆芽去根洗淨,細蔥斷成4公分長,然後順切半. 4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒. 5.在鋁鍋中澆香油後,把幹明太魚絲慢慢炒到不致炒糊的程度,然後兌入水慢慢熬煮. 6.待湯水變成乳白色時放入豆芽,加蓋再煮. 7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒後,以蒜泥、鹽和胡椒粉調味.
調料色拉油適量蔥20克薑2片蒜3瓣幹辣椒5個料酒少許澱粉50克豆瓣醬1大勺胡椒粉少許麻椒
1.將明太魚洗淨切成2~3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌勻,然後將幹澱粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點的澱粉糊)倒入魚段中拌勻
2.鍋裏放油燒熱,那種油麵上微微有煙的程度,放入魚段,炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱(油裏不再有水聲響的時候)放入魚段複炸,金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥薑蒜出香味,再放少許生抽,放半碗水(水裏放一小勺澱粉就可以了)
6.汁燒開倒入炸好的魚段,大火炒至汁濃即可
其實明太魚的做飯完全不止上麵所說的這一種,還有很多很多不同的做法,不管是用來清蒸,還是用來紅燒,又或者是用來油炸其味道都是一級的棒都能體現出明太魚的美味.這都是因為明太魚本身就是個好的食物任何的烹飪手法也隻是錦上添花罷了.
