在中國的廚房裏，很多家庭都會備各式各樣的大醬，如甜麵醬、花生醬、芝麻醬、豆瓣醬等。這些大醬都是飲食的增味品，有了它，飯菜會變得更加鮮美。在名目繁多的大醬品類中，豆瓣醬的口感也是首屈一指的，因為它在醬中加有黃豆瓣。這種醬與豆渾然一體的味覺感受舍得人們的喜愛。
豆瓣醬確實是種不錯的調味品，但是，大多數人吃豆瓣醬還是停留在原始的吃法上，那就是蘸大蔥、生菜等生吃。
豆瓣醬不光可以生吃，還有很多其它吃法的!
豆瓣醬燒鮮雞
主料
雞腿 雞翅 胡蘿卜 青紅彩椒
輔料
香蔥 大蔥 薑 豆瓣醬
做法步驟
1. 將雞腿、雞翅洗淨剁成塊
2. 彩椒切菱形塊、胡蘿卜切成菱形片、薑切片、大蔥切段、香蔥切成末
3. 鍋內做油，熱鍋溫油煸香蔥薑
4. 放入雞塊煸炒
5. 放入芝麻豆瓣醬
6. 煸炒出香味
7. 放入清水大火煮開，加醬油調色，改小火燉15分鍾
8. 放入胡蘿卜塊墩5分鍾
9. 加入青紅椒塊
10. 放入小砂鍋加熱煮沸上桌撒香蔥末即可
香辣豆瓣醬燜羅非魚
主料
羅非魚500克 薑1小塊 蒜頭5瓣 青蔥2根 香辣豆瓣醬3茶匙 小辣椒1根 細鹽少許
做法步驟
1. 薑切絲，蒜頭切片，青蔥切段，小辣椒切段
2. 燒熱不沾鍋，下1湯匙油，爆香薑和蒜
3. 下羅非魚，煎直兩麵微金黃色
4. 加入香辣豆瓣醬和開水，水量要超過魚身一半才行
5. 大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜煮8分鍾
6. 小心翻麵，加入青蔥頭，小辣椒和少許鹽，繼續慢慢燜煮至熟
7. 起鍋，擺盤，撒上剩餘的青蔥，美味的香辣豆瓣醬燜羅非魚就完成了哦
看了幾種豆瓣醬的吃法，是不是有些心動了，那就不妨按照以上的步驟學習一下。其實，豆瓣醬的新吃法遠不止這些，在廚房中，閑來之時，可以多嚐試一下其它的吃法，讓枯燥的生活生動起來!
