相信大家對於扇貝是非常熟悉的，扇貝不但很好吃而且還有很高的食用價值，常吃扇貝可以起到健腦和明目的功效，此外扇貝還能起到健脾和胃，潤腸同學等好處呢，扇貝對於我們來說最大的效用就是有抗癌和抑癌的效用，扇貝有很多種做法，我們經常采用扇貝來搭配其它食材做出各種美味的菜肴。
扇貝可以搭配營養同樣非常豐富的蝦仁以及豆腐來做成美味的菜肴，我們采用的廚藝是焗的方法，做出來的菜肴是扇貝蝦仁焗豆腐，一起看看下文關於扇貝蝦仁焗豆腐的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮豔呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹製後即是“幹貝”，被列入八珍之一。
材料
內酯豆腐1盒，雞蛋2個，扇貝10個，蝦仁12個，培根片2大片，馬蘇裏拉奶酪150克，鹽，薑絲，黃酒，黑胡椒碎適量
做法
1.扇貝蝦仁清理幹淨放薑絲，黃酒醃漬;
2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調勻;
3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;
4.蒸鍋水燒開後，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鍾;
5.蒸的時候將馬蘇奶酪刨成絲;
6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預熱烤箱，200度，中層10分鍾。
上文我們介紹了什麼是扇貝，我們知道扇貝有非常高的食用價值，常吃扇貝可以起到很好的養生功效和作用，扇貝有健腦明目，養顏護膚等功效，上文采用了扇貝搭配蝦仁和豆腐做出了扇貝蝦仁焗豆腐，我們自己也可以根據上文的教程自製出扇貝蝦仁焗豆腐來。
