莧菜炸醬麵

莧菜是我們常見的一種蔬菜，莧菜我們也叫做是鳧葵或者叫做為是蟹菜，莧菜不但可以食用而且還有非常好的食療功效，經常吃莧菜有利於我們的大腸和小腸，此外莧菜有清熱和明目的好處呢，莧菜能起到促進排毒以及預防便秘的功效所以是減肥認識的最愛，那麼莧菜可以怎麼做呢?

我們可以用莧菜和炸醬麵搭配來做成莧菜炸醬麵，莧菜炸醬麵不但外觀非常的好看而且非常好吃，莧菜炸醬麵做法簡單，一般人都可以做出美味的莧菜炸醬麵來。

炸醬麵是漢族麵食。流行於北京 、天津，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥薑等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。

用料

莧菜汁 50g、麵粉、黃瓜、炸醬、鹽

1.莧菜焯水，擠出莧菜汁。

2.加入鹽、麵粉，和成比較硬的麵團，餳半小時以上。將麵團切成薄片，用壓麵機壓成薄片，然後將其連續壓成一個完整的麵片。

3.麵片壓成邊緣齊整的麵片，轉2檔壓一遍，再轉4檔壓一遍。上麵抹澱粉或者是麵粉。

4.開啟麵條機，出條。

5.鍋子燒開水，將麵條放入，煮熟。

6.撈出衝水。

7.控幹水分，放入冰塊，冰鎮。

8.放上黃瓜絲，炸醬，攪拌均勻即可開吃

上文我們介紹了什麼是莧菜，我們知道莧菜有著非常豐富營養，常吃莧菜可以起到很好的食療功效，莧菜有清熱和明目等功效，常吃莧菜可以起到排毒以及減肥等好處呢，上文采用了莧菜搭配炸醬麵來做出莧菜炸醬麵，相信大家都掌握了做法吧。