在中國的飲食文化，特別是最近大家比較提倡的食療方麵來說，以形補形比較深受人們的推崇，盡管在科學方麵講不一定正確，但從中醫理論來說，也是有一定的道理和根據，今天給大家介紹的是醬雞心的吃法，雞心有養心的功效，比如預防心率失常等，醬雞心是比較流行的吃法，這裏推薦兩種方法：
吃法一：
材料：雞心約500克，花椒1小把，大料4粒，香葉3片，薑3大片，蔥4斷。老抽少許，適量鹽.
製作步驟：
1、將雞心去油洗淨（不能切開，要整個雞心）。
2、將雞心放在開水裏焯一下，把血水和髒東西都焯出來。
3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，薑3大片，蔥4斷‘老抽少許，適量鹽。用武火煮開，後用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。
4、用筷子插下雞心，能插透，方熟了。但要嚐下鹹味進到雞心裏沒有，如果沒有進入在接著煮。
吃法二：
材料：雞心數隻、蔥花、蒜蓉醬適量；
製作步驟：
1、雞心沿中間切開，用清水把血衝洗幹淨。
2、把清洗幹淨的雞心用水焯至九分熟，撈出備用。
3、平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。
4、放入適量蒜蓉醬，煸炒一會後放入雞心，根據自己的口味放鹽，出鍋。
上麵提到的兩種醬雞心的吃飯，第一種相對繁瑣些，但醬料等都是自己搭配調製，相對健康衛生，也能根據自己的口味進行調配，當然如果在時間有限的情況下，像第二種方麵所提到，直接購買現成的蒜蓉醬也是種很好的選擇，但在最後調味放鹽的時候要注意少放，因醬本身就有一定的鹹度。
