茄子是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜，茄子不但很好吃而且還含有豐富的營養，經常吃茄子是可以起到很好的保健功效，茄子有補血和穩定血壓等功效，所以茄子非常適合心血管疾病的患者食用，茄子的做法有很多種，我們不但可以采用茄子來炒著吃而且還能用茄子來煮湯，此外我們還能用茄子來做成水餃。
1.材料準備好 。
2.茄子洗淨，剝皮，切成條狀。
3.茄子用熱水燙一下。
4.把茄子切成丁。
5.洋蔥切碎備用。
6.豬肉用適量紹興酒和胡椒調味，醃一會。
7.用炒鍋，放適量的油，把洋蔥放入，炒至透明，加入適量甜辣醬。
8.加入茄丁炒，加入適量胡椒和醬油，等待冷卻備用。
9.冷卻後的茄丁加入豬肉餡裏，再加入薑末。
10.加入香油，油，鹽，攪拌均勻，醃製一會。
11.把麵粉活成麵團。
12.擀成麵皮。
13.把餡包入餃子皮內。
14.做成水餃。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是茄子，我們知道茄子不但好吃而且還有很好的養生保健功效，經常吃茄子是可以起到補血等效用，茄子有多種做法，上文我們采用了茄子搭配上豬肉做成了茄子水餃。
15.把水燒開，放入水餃。
16.煮熟後撈起。
17.這就成功了。
