今天又要開始做菜了，菜的名字叫蘿卜絲鯽魚湯。有人問了，前幾天不是說了過了，沒錯，但是今天，咱們來一回混搭的菜。涼拌蘿卜絲聽說過嗎?蘿卜絲鯽魚湯聽說過嗎?涼拌蘿卜絲鯽魚湯就沒有聽說了吧。今年春晚的流行曲都能混搭，那是什麼玩意呀!但是菜就可以混搭了！下麵便給大家來詳細介紹蘿卜絲鯽魚湯的做法。
蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產，一年四季不斷。
白蘿卜和炸好的辣椒油，我用的是韓國的辣椒粉炸的，這種辣椒粉更適合做泡菜，製作方法很簡單，將辣椒麵放在碗中，燒熱油自後淋在辣椒麵上麵就好了，晾涼備用。.白蘿卜洗淨切絲.將切好的白蘿卜絲上麵撒一些鹽，目的是為了使水分滲出，盡量多放一些鹽。.將撒好鹽的蘿卜絲拌勻，靜置15分鍾。將蘿卜絲裏麵的水分擠幹，盡量擠的幹一些，這樣蘿卜裏麵怪味就沒有了，口感也好一些。由於之前用鹽醃過，所以鹽分已經很夠了，接下來撒一些白糖在上麵，因為這道菜就是微甜辣口的，多放一點然後抓勻入味。最後淋上辣椒油，隻淋上麵的油，不會狠辣，香香的。拌勻後，這一款微甜辣的涼拌白蘿卜就好了。
蘿卜絲鯽魚湯的做法:
1. 新鮮鯽魚清洗幹淨，去掉魚肚子裏麵的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿卜切絲備用。2. 洗好的鯽魚擦幹水分，用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩麵金黃3. 魚煎好後，在鍋裏加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)，加入蔥和薑煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。4. 蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鍾這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
這道菜最大的特點就是涼拌蘿卜絲最後變成熱拌，鯽魚湯裏麵放了糖。可謂是一菜多用，營養俱全。蘿卜絲鯽魚湯的做法就介紹到這裏了，其實做菜最大的享受就是做完菜，你就沒有什麼食欲去吃飯了。這樣減肥藥也省了下來了。此外，做菜還要耐得住寂寞啊，因為不是一做菜，別人就會叫好啊!
