說到糖醋魚是很多人小孩子喜愛吃的，這類佳肴味道獨特，而且吃的時候對身體也沒有任何影響，糖醋魚含有豐富的蛋白質，常選擇它利於人體各方麵發展，做糖醋魚的方法並不是很複雜，不過在製作它之前，也需要對它具體的製作流程進行了解，使得製作的時候能夠順利進行。
做糖醋魚的方法：
材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，薑1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯
做法
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內髒、抽筋後清洗幹淨，拭幹水分，用刀在魚身兩麵等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鍾;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裏調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩麵炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鍾。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
通過對做糖醋魚的方法認識，在製作糖醋魚的時候，也需要掌握好火候，尤其是對魚製作時間不能過長，否則魚是很容易碎掉，同時製作時間太長的魚，也會讓它的蛋白質元素流失，吃的時候對身體沒有任何幫助的。
