火鍋是很多人喜愛選擇，在冬季吃火鍋，不僅可以消除身體寒氣，在預防感冒疾病上也是很有幫助的，不過吃火鍋也需要適量的進行，有很多人在吃火鍋的時候，都是沒有節製，這樣對身體會造成影響，這點在吃火鍋的時候要注意，那香辣火鍋底料的做法如何呢，下麵就詳細的介紹下。
香辣火鍋底料的做法：
主要原料：鮮活肉蟹1000克
輔助原料：芹菜段100克
調味輔助原料：幹辣椒節100克，蔥段30克，薑片20克，洋蔥塊50克，蒜米10克，精鹽克，豆豉10克，幹細澱粉15克，料酒50克，米酒汁15克，白糖3克，胡椒粉3克，底料全部，酥花生仁50克，雞精5克，味精1克，豬骨鮮湯1000克，香菜段3克，火鍋油1000克
所推薦的涮火鍋的菜品，份量是5個人的，如果人多可以適量增加份量。
肉丸子150克，麻辣排骨200克，鮮肉片150克，金針菇150克，香菇200克，木耳150克，豆皮150克，紅薯寬粉條200克，鴨血200克，青筍200克，小白菜150克，豌豆苗150克。
香辣蟹火鍋底料製作過程：
1、火鍋底料炒前工作準備 把郫縣豆瓣稍微剁一下，幹花椒用微火炒酥了。八角、桂皮用手掰成小塊就行，砂仁也要拍皮，冰糖敲成黃豆大小的顆粒。
2、火鍋底料炒製過程：把炒鍋放在中火上，倒入熟菜油，把油溫燒到三成就可以，然後把薑片、泡子薑片、蔥節、蒜米炒香了，再下冰糖、郫縣豆瓣、幹花椒，用小火把豆瓣炒到水分快幹的時候，放進八角、桂皮、砂仁、香葉、豆豉茸，炒到豆瓣又香又酥的時候就行了，把底料倒進火鍋盆裏，底料就炒好了。
通過對香辣火鍋底料的做法認識，在製作火鍋底料的時候，完全可以根據以上的方法進行，不過製作火鍋底料一次不能過多，夠一次使用最佳，否則剩下的火鍋底料是很難保存的，使用剩下後的火鍋底料很容易傷害到身體健康。
