餃子是北方人的最愛，特別是逢年過節，整家人圍坐在一起，團團圓圓的吃頓餃子是非常的和諧的。當然，餃子的做法有很多，不同類型餃子的口味兒有很多的區別，比較典型的就是芹菜豬肉餡兒餃子。那麼，芹菜豬肉餡兒餃子的做法?下麵咱們就來看看芹菜豬肉餡兒餃子的做法。
將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油(這樣做出來的麵皮筋道爽滑)，倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時
這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒
將香芹洗淨，切成末兒;將適量的薑和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起
將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裏，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉(做餡兒的味道應該比較濃一些合適).然後朝一個方向攪拌均勻
餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵團揉幾下，搓成直徑大約5厘米的條兒，然後捏成一個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，隻是速度稍稍慢了一點
現在開始包，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上麵的皮向中間折一個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊
鍋裏燒開水，下餃子，倒幾滴植物油(這樣餃子裝盤不會粘連)，大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次(為了更加的筋道爽滑)，最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鍾(煮餃子裏有句話是：開鍋煮皮，閉鍋煮餡兒)關火，裝盤。
可以沾上不同味道的小料，就這吃也很好吃，原汁原味
上麵就是對芹菜豬肉餡兒餃子的做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。芹菜豬肉餡兒餃子是製作比較簡單，並且非常的美味兒，大家可以學習一下芹菜豬肉餡兒餃子的做法，這樣能夠讓自己的親戚、朋友吃到如此美味兒的一道餃子。
