茄子是很多人喜愛的選擇，這類蔬菜常吃對身體沒有任何損害，不過在吃茄子的時候，也要注意要合理製作，很多人對製作茄子都不知道任何進行，那茄子醬的做法是不錯之選，這樣的製作方法，能夠很好的保留茄子營養元素，同時吃的時候，對身體也沒有任何危害，具體該如何製作呢?
茄子醬的做法：
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裏‘叮’3分鍾。
2、‘叮’好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠幹水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋後，擠幹水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
通過對茄子醬的做法認識，在製作茄子醬的時候，也要注意對它的鹽放入都是不能過多，否則製作出來的茄子口感會改變，同時製作茄子醬的時候，也要注意火候，它的火候不宜過大，這點也是要進行注意的。
