皮蛋瘦肉粥大家基本上都喝過，那麼皮蛋瘦肉粥的做法視頻是怎麼樣的呢？皮蛋瘦肉粥如同中國人家中的餃子，各地有各地的做法，口味也是不同的，在製作過程中，一定要注意火候問題，避免火候太旺，這樣做出來的湯味道才會更加好，我們來具體的了解一下皮蛋瘦肉粥的做法。
用料：
大米150克 ? 皮蛋2個 ?
豬肉100克（或牛裏脊） ? 薑 1小塊 ?
香蔥 1根 ? 香油 1/2茶匙（3ml） ?
鹽 1茶匙（5克） ? 清水 2升 ?
1.將大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。薑去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鍾
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水麵有浮沫時，用勺子徹底撇幹淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎
上述關於皮蛋瘦肉粥的做法的介紹，希望能夠幫到大家，也希望大家可以根據自己的口味選擇一些食材來做一下，如果喜歡蝦米的可以做蝦米粥來喝，味道還不錯，大米用水和香油浸泡過後再煮粥，味道才更好。
