有些人比較喜歡吃清淡的食物，又想保持原來的營養物質，那麼下就是您的首選，因為在眾多的海鮮當中，下中所含有的營養成分是最高的，水煮蝦是蝦的做法中。最常見的一種方法，下麵我們就介紹一下水煮蝦的做法。
吮指水煮蝦的做法：
1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，衝洗幹淨備用。
2、黃豆芽洗淨去豆皮，瀝水備用
3、薑蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細，幹辣椒煎段，花椒若幹
4、起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放幹辣椒段，繼續小火炒至辣椒花椒有一點點焦色盛出備用
5、原油放入蔥白和薑蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬，小火炒出紅油
6、加入高湯或者清水，煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鍾，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下
7、加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開後倒入處理幹淨的蝦
8、加蓋煮約兩三分鍾至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上麵鋪薑蒜末、蔥葉和炒香的幹辣椒、花椒
9、重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙後迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成
白水煮蝦的做法：
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗淨；
2、炒鍋燒熱後放小許少許油，煸香蒜片、薑片、蔥段，然後倒入清水，加鹽和白酒煮開。
3、水開後倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝幹水份就可以裝盤了.
以上就是水煮蝦的做法，水煮出來的家最大的特點，就是不會特別的油膩，因為蝦中所含有的油本來就不是特別的多，水煮過之後，就更不多了，所以特別適合老人和小孩子食用。
