清燉羊肉的做法大全是什麼

作者:xxx88  時間:2015-06-04 18:01:27  來源: 大眾養生網

  羊肉是最近幾年非常的受歡迎的一種食物,清燉羊肉是非常的好吃,也是非常的有營養的一種食物,在這樣的情況下,就學習著好好的做一道清燉羊肉吧,在現在很多的油膩的食物中,這樣的一道清淡的羊肉是非常的不錯的一種選擇,做出來的菜品也是非常的健康的,很有口感的。

  配料:枸杞16粒、薑片、蔥、鹽做法:1、準備精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成溥清燉排骨片);2、準備枸杞15粒、薑切片、蔥切段;3、排骨洗淨用開水焯5分鍾充分把血末焯出,撈出備用;4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段,開鍋後小火燉1個時左右;5、關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。清燉羊肉做法一:羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,如果沒有,就等出鍋後加胡椒粉。羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,薑切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮後切大塊。薑最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又好味。將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鍾頭以上。出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜!  做法二:這是寧夏清燉羊肉的做法,大家可以做來試試,換換口味。先把羊肉在清水裏泡,一直到把血水完全漂出來漂幹淨了,大概要2~3個小時。然後切成大塊,放到鍋裏加水煮,水要沒過肉許多,等把雜質沫子都煮到上麵,撈幹淨,撇幹淨。放幾片薑,滴幾滴酒,幾段蔥,一把枸杞子,放在小火上燉。等肉有7成熟了,把白蘿卜或者胡蘿卜切大塊,放到鍋裏一起燉,等蘿卜用筷子可以紮透了,放香菜進鍋,同時加鹽,然後就可以盛出來了。  做法三:根據自己的口味,準備紅辣椒、生薑片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊,衝去血水,放入鍋中加水,燉的過程水會慢慢減少,所以水量要足夠,再將配料一起放入鍋中燉,過程中需要用勺子輕輕將湯表麵的浮沫舀出來,勺子在表麵平著舀就行,否則會連湯一帶舀出。做法四:下麵開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉。除了鹽之外,不放任何調料,涼水放肉,煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以後,撇去大血沫,然後改為小火慢燉,真正的文火,真正的燉,加入薑、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、薑、蘿卜,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

  以上就是有關清燉羊肉的做法,希望引起大家的關注,在日常的生活中,好的菜品是我們所需要的,我們要做的就是多看一些烹飪的書,這樣才會掌握一些小竅門,才會是非常的好的,在生活中,多多的注意自己的身體健康,多關注自己的食物的營養的,這都是非常的好的。

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