在現在的生活中，人們的生活質量都在不斷提高，人民的生活水平也在不斷進步。而且在吃的方麵特別講究，不僅要好吃，而且還要吃的對身體好才行。苦瓜雖然味苦，但是卻是對身體好的一味好藥。而且隻要你做的適當，你也可以做的美味。隻要你肯努力去學著做，一切都好辦。
苦瓜炒牛肉做法一：
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克(實耗30克)，料酒、豆豉、醬油各5克，精鹽、白糖、薑、蒜各2克，味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法：
(1)牛肉切片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖及少許水拌勻上漿；再把苦瓜去籽後切成片，放入沸水內焯一下，撈出控水；蒜拍成泥，薑切成末。
(2)炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，放入牛肉片，迅速撥散，肉熟即撈出。
(3)鍋底留少許油，放入豆豉、蒜泥和薑末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
苦瓜炒牛肉特點：口感香甜帶苦。為中餐的一道家常菜，主料為苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
苦瓜炒牛肉做法二：
主要食材：苦瓜200克，牛裏脊200克
輔料：紅辣椒10克
調料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。
做法：
1.牛肉洗淨挑筋後切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝幹；苦瓜洗淨，去內瓤，切薄片，瀝幹;紅辣椒去蒂及子，洗淨，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉後，放入醃製剩餘的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉後，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。
注意：一定要等牛肉已經炒熟時再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時間過長會影響口感與色澤。
看到那麼多的方法，是不是已經忍不住了，想要自己親自動手去做了。想要試試自己的手藝如何，這樣很好呀！因為這能讓我們自己感覺到自信心增強，還能有益於自身的生活品質。苦瓜炒牛肉這道菜，學會了，可是有很多好處的，至少對身體和自己的胃是有好處的。
